200g murennettuja piparkakkuja
50 g sulaa voita
900 g Philadelphia tuorejuustoa, maustamaton
3 dl sokeria
1 kuori raastettuna (ja mehu)
2 rkl vehnäjauhoja
3/4 dl kermaa
4 munaa
Vuoraa 26 cm irtoreunavuoka leivinpaperilla. Murskaa pipakakut ja sekoita sulaan voihin. Painele muruseos vuuan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.
Sekoita tuorejuusto ja sokeri sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi. Lisää munat ja sekoita kunnes seos on kuohkeaa. Lisää jauhot, raastettu sitruunankuori (ja mehu) ja kerma, sekoita.
Kaada juustoseos murupohjalle ja paista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Alenna sen jälkeen lämpötila 125 asteeseen ja paista noin 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä uunissa (luukku raollaan), ettei kakku halkea. Jäähdytä lopuksi vielä jääkaapissa kylmäksi.
