Punaisilla marjoilla somistettu valkosuklaakakku

Pohja:

100 g venhäjauhoja
puoli tl suolaa
6 isoa munaa huoneen lämpöisenä
150 g kidesokeria

Täyte:

4 dl kuohukermaa
250 g valkosuklaata
125 g tuoreita vadelmia
125 tuoreita mansikoita paloiteltuna

(koristeeksi tomusokeria)

Sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon sulanut suklaa. Laita jääkaappiin odottamaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele 20 cm irtoreunavuoka. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita suola jauhoihin ja kääntele varovasti muna-sokeriseoksen joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja paista 25 min. Kakun kypsyyttö voi kokeilla puutikulla. Anna kakun jäähtyä kunnolla, ennenkuin irrtotat sen vuuasta. Jos kakku on jääkaappikylmä, se on helpompi halkaista kahteen osaan täyttämistä varten.

Aseta toinen kakkupuolikas tarjoiluvadille. Levitä  1/3 täytteesstä ja puolet marjoista väliin ja nosta toinen kakkulevy kanneksi. Päällystä kakku täytteellä ja koristele lopuilla marjoilla, halutessasi tomusokerilla. Tarjoile viileänä!!

Kookos-suklaa-vadelmakakku

4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl soodaa
1 tl vaniliinisokeria
1/2 tl suolaa
150 g voita
1 prh (250 g) rahkaa
1/2 dl maitoa
2 munaa

Täyte:
200 g vadelmia
2 dl kuohukermaa
1 prk sitruunarahkaa
Sokeria maun mukaan
1 dl kookoshiutaleita

Reunoille & päälle:
2 dl kuohukermaa
1 prk sitruunarahkaa
sokeria maun mukaan
1 dl kookoshiutaleita

Vuoraa 20 cm irtoreunavuoka leivinpaperilla. Voitele vuoka ja vuoraa se kookoshiutaleilla. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Sekoita kuiviin aineisiin rahka,voisula, maito ja munat. Sekoita hyvin ja paista noin 50 min uunissa. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista, mielellään jääkaappikylmäksi.

Leikkaa kakkukolmeen osaan. Soseuta vadelmat esim haarukalla painelemalla. Jos vadelmista ei lähde tarpeeksi nesetettä kostuttaakseen kakkua, voit kostuttaa vähän esim. maidolla. Vatkaa kerma täytteen kerma vaahdoksia ja sekoita siihen rahka, mausta sokerilla. Levitä puolet vadelmista alimpaan väliin. Levitä puolet rahkaseoksesta päälle ja ripota lopuksi puolet kookoshiutaleista rahka-kerman päälle. Täytä samoin seuraava väli. Vatkaa päällisen kerma ja sekoita rahkaan, mausta sokerilla. Levitä päälle ja reunoille. Korista reunat ja päällinen runsaalla määrällä kookoshiutaleita.