Pekaanipähkinä-Kookoskakku

Pohja

200 g Voita
3 dl Sokeria
3 Munaa
1,5 dl Kookoshiutaleita
70 g Pekaanipähkinää rouhittuna
2 tl Leivinjauhetta
2 tl Vaniljasokeria
2 dl Kermaa

vuuan voiteluun korppujauhoja ja voita

Kuorrute

400 g Philadelphiatuorejuustoa
100 g Voita
9 dl Tomusokeria
Kanelia

Päälle 125 g Pekaanipähkinää

Voitele ja korppujauhota 26 cm kakkuvuoka. Sekoita kuivat aineet, paitsi sokeri, keskenään.Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Yhdistä munavaahto kuiviin aineisiin varovasti. Sekoita joukkoon voisula ja kerma. Kaada vuokaan ja paista reilu tunti. Kokeile hammastikulla kypsyyttä ennen kuin otat kakun uunista. Jos tikkuun jää taikinaa, ei ole valmista.

Irrota kakku vuuasta ja kumoa jäähtymään siksi aikaa kun teet päällisen. Kakun tulee olla melko kylmä ennen päällisen levttämistä. Vatkaa pehmeä voi, tuorejuusto, tomusokeri ja kanelia maun mukaan kuohkeaksi sähkövatkaimella. Halkaise kakku ja levitä runsaasi kuorrutetta väliin. Nosta toinen puoli kanneksi ja levitä loput kuorrutteesta tasaisesti kakun päälle. Koristele kokonaisilla ja rouhituilla pekaanipähkinöillä. Ohje on Pirkka lehdestä!

Minttusuklaamoussekakku

2 pötköä Minttidomino keksejä
75 g voita

4 munaa
1 dl Sokeria
2 prk Flora vispiä
400 g Philadelphia juustoa
300 g Minttukrokanttisuklaata
200g Taloussuklaata
8 kpl Liivatelehtiä

Vuoraa 26 cm irtoreunavuoka leivinpaperilla. Murskaa noin 3/4 kekseistä ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele vuuan pohjalle. Laita 4 kpl liivatetta kylmään veteen likoamaan. Vatkaa 1 prk Flora vispiä vaahdoksi. Sekoita joukkoon 200 g tuorejuustoa. Sulata 3/4 tummasta suklaasta mikrossa, säästä osa koristeluun. Vatkaa 2 munaa ja 0,5 dl sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa sula suklaa tuorejuusto-kermaseokseen. Sekoittele muna-vaahto joukkoon lusikalla. Kiehtauta tippa vettä ja sulata liivatteet siihen. Sekoita vatkaten joukkoon. Kaada täyte kakkupohjalle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia. Muskaa loput dominot ja ripottele täytteen päälle.

Valmista toinen kerros samalla lailla, mutta käytä tällä kertaa minttu krokanttisuklaata. Sitä voi laittaa enemmän, 300 g. Irrota hyytynyt kakku vuuasta ja koristele sulalla suklaalla.

Suklainen Tassukakku

Pohja

3 munaa
3 dl Sokeria
150g Voita
1,5 dl Vehnäjauhoja
75 g Mantelirouhetta
1,5 dl Tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl Vaniljasokeria
1,5 tl Leivinjauhetta

Täyte

2 prk Ranskankermaa
300 g Taloussuklaata, Fazer

Kuorrute

260 g Valkosuklaata
3 dl Kuohukermaa
3 Liivatelehteä

Koristeet sulatettua tummaa suklaata

Vuoraa 24 cm irtoreunavuoka leivinpaperilla. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja vatkaa joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Paista pohjaa 175 asteessa noin 30 min. Anna kakun jäähtyä kunnolla ja halkaisen sen jälkeen kahteen osaan täyttämistä varten.

Valmista seuraavaksi täyte. Sulata taloussuklaa ja vatkaa sähkövatkaimella ranskankermaan. Anna jähemttyä hetki jääkaapissa ja vatkaa lisää, niin että täyte muuttuu kuohkeaksi ja vaaleaksi. Levitä täyte kakkuun ja laita kanneksi päälle toinen puoli. Anna vetäytyä jääkaapissa kuorrutteen valmistamisen ajan.

Sulata valkosuklaat kuorrutetta varten. Laita liivatteet likoamaan kylmään vetee. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita hieman jäähtynyt suklaasula kermaan. Kiehauta tippa vettä ja liouta liivatteet siihen. Vatkaa kuorrutteeseen. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa kunnes se on tarpeeksi kiinteää levitettäväksi. Päällystä kakku sillä. Koristele tummasuklaa tassuilla. Vuh vuh!

Mustikkarahkapiirakka

150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 prk rahkaa
1 prk kuohukermaa
200 g mustikoita
sokeria

Voitele ja korppujauhota noin 26 cm vuoka. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita taikinaksi. Painele vuuan pohjalle jauhoitetuin sormin ja esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja maun mukaan sokeria. Sekoita mustikat varovasti joukkoon etteivät ne rikkoudu kokonaan. Paista noin 30 minuutta 200 asteessa. Anna jäähtyä. Tarjoile jääkaappikylmänä. Slurps!

Porkkana-Cup Cakes

Taikina

200 g Porkkanaraastetta
2,5 dl Öljyä
250 g Sokeria
3 Munaa, keltuaiset erillään
3 rkl Maitoa
100 g Mantelirouhetta
200 g Vehnäjauhoja
2 tl Leivinjauhetta
Kanelia ja kardemummaa oman maun mukaan

Kuorrutus

200 g Tuorejuustoa
90 g Suolatonta voita
300 g Tomusokeria

Koristeeksi nonparellia ja marsipaanikukkia

Raasta raaka porkkana raasteeksi. Laita uuni lämpiämään 190 asteeseen. Vatkaa sokeri ja öljy sähkövatkaimella "vaahdoksi", lisää maito, porkkanaraaste munankeltuaiset ja mantelirouhe. Jatka vatkaamista. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munan valkuiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet taikinaan. Lopuksi nostele varovasti sekaisin valkuaisvaahdon kanssa. Annostele taikina söpöihin muffinivuokiin ja paista uunissa senaikaa että vaikuttavat kypsiltä. Liian kauan paistettuna niistä tulee kuivakoita, vältä siis sitä!

Valmista sitten kuorrutus. Vatkaa tomusokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi keskenään. Vatkaa joukkoon tomusokeri. Levitä kuorrutetta muffinien päälle ja koristele sokerikukilla ja nonparelleilla.

Nam hyvää!!!!

Kolmen suklaan juustokakku

1,5 pötköä Dominokeksejä
60 g Voita

400 g Philadelphia tuorejuustoa
6 dl Kuohukermaa
9 kpl Liivatelehteä
3dl vettä
130 g Valkosuklaata
130 g Maitosuklaata
130 g Tummaa suklaata

Pinnalle

Parrot's Yogo & Choko Mix suklaarakeita
70 g Tummaa suklaata

Vuoraa 24 cm irtoreunavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita massaksi. Painele vuoan pohjalle.

Laita 3 liivatetta likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita tasaiseksi tuorejuuston kanssa. Jaa massa kolmeen yhtäsuureen osaan, voit tarvittaessa käyttää apuna keittiövaakaa. Laita kaksi osaa jääkaappiin odottamaan. Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla teholla ja sekoita 1/3 massaan tasaisesti vatkaten. Kiehauta 1 dl vettä ja liota siihen liivatteet. Anna hyytä noin 15 min jääkaapissa ennen seuraavaa kerrosta.

Valmista seuraavaksi keskikerros maitosuklaasta ja päällimmäinen valkosuklaasta menettelemällä samoin kuin pohjimmaisen täytteen kanssa. Anna kakun hyytyä yön yli jääkaapissa.

Koristele kakku Yogo & Choko rakeilla. Sulata 70 g tummaa suklaata ja pursota sittä "ristikko" kakun päälle. Voit käyttää apteekista saatavaa lääkeruuttaa. Irrota vuoasta ja tarjoile kylmänä. Njam!

Valkosuklaa-Mansikkakakku

150 g Dominokeksejä
70 g Voita

500 g Rahkaa
3 dl Kermaa
200 g Mansikkacrisp -valkosuklaata
7 mansikkaa soseutettuna
4 liivatelehteä
(sokeria maun mukaan)

Koristeet kermaa ja valkosuklaata

Vuoraa 24 cm irtoreunavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita massaksi. Painele vuuan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kaada tehosekoittimeen mansikat sekä tilkka vettä ja sokeria. Aja tasaiseksi soseeksi. Vaahdota kerma. Sekoita tasaiseki rahkan kanssa. Sekoita joukkoon mansikkasose. Sulata valkosuklaa ja vatkaa joukkoon. Kiehauta tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Sekoita massaan kokoajan vatkaten. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä mielellään yön yli.

Irrota kakku vuuasta veitsen avulla. Koristele kermalla (ruusut ja reuna) ja valkosuklaalla (lehdet) ja hopeakuulilla.

Mango-juustokakku

200 g Divestivekeksejä
75 g Voita

200g Maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Kermaa
500 g Rahkaa
2 tlk Säilykemagoa
7 Liivatelehteä
Sokeria maun mukaan

Koristeeksi esim. ananskirsikoita

Vuoraa 26 cm irtoreunavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita massaksi. Painele vuuan pohjalle.

Laita 4 kpl liivatteita likoamaan kylmään veteen. Kaada tehosekoittimeen säilykemangot, säästä toisen tölkin liemi erilleen. Aja tasaiseksi soseeksi. Vaahdota kerma. Sekoita tasaiseki tuorejuuston ja rahkan kanssa. Ota mangososeesta reilu 3 dl kiillettä varten syrjään, sekoita loput "taikinaan". Kiehauta tilkka magonlientä ja liota liivatteet siihen. Sekoita massaan kokoajan vatkaten. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä muutama tunti.

Valmista kiille. Laita 3 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kiehauta tilkka mangolientä ja liota liivatteet siihen. Sekoita mangososeeseen. Levitä kiille kakulle. Anna hyytyä mielellään yön yli. Irrota kakku vuuasta veitsen avulla. Voit halutessasi koristella ananaskirsikoilla.

Fläder cheesecake

Botten:
100 g smör
3 dl socker
1,5 dl mjöl (mandelmjöl passar utmäkt)
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 ägg

Fyllning
1 dl koncentrerad flädersaft (finns åtminstone på stocka)
200 g Philadelphiaost
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar

Dekoration
färska bär
ätbara ekologiska blommor

Börja med att smörja och bröa en form med löstagbar botten, (ca 24 cm).
Smält smöret och blanda alla torra ingredienser till bottnen. Rör ner det smälta smöret och slutligen ett ägg i taget. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt iugnen 175 grader, ca 18-20 minuter.
Vispa philadephiaosten, socker och vaniljsocker till en jämn smet och rör därefter ner äggulorna en i taget.
Vispa grädden hårt och blanda ner flädersaften och de mosade jordgubbarna och vänd ner i smeten. Häll smeten över bottnen.

Täck över tårtan och ställ den i frys minst 4 timmar. Ta fram tårtan ca 20 minuter innan serveringen och dekorera med färska bär och t.ex. ätbara ekologiska blommor.

Valkosuklaa-Mustikkakakku

Pohja

200 g Digestive keksejä
70 g Voita

Mustikkatäyte

4 dl Mustikoita
200 g Philadelphia tuorejuustoa, maustamaton
2,5 dl Kuohukerma
1 - 1,5 dl Sokeria
1 dl Vettä
3,5 Liivatelehteä

Valkosuklaa täyte

2,5 dl Kuohukermaa
200 g Valkosuklaata
2 Munaa
0,5 dl Sokeria
3,5 Liivatelehteä

Koristeluun

100 g valkosuklaata
Hopeakuulia

Vuoraa noin 26 cm irtoreunavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita. Painele seos vuuan pohjalle. Anna hyytyä jääkaapissa täytteen valmistuksen ajan.

Valmista ensin mustikkatäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, 3 dl mustikkaa ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Kuumenna vesi ja sekoita siihen pehmenneet liivatteet. Kaada joukkoon ohuena nauhana sekoittaen samalla vatkaimella. Nostele loput mustikat varovasti täytteeseen niin että ne pysyvät ehjänä. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä noin tunti ennen seuraavaa kerrosta.

Seuraavaksi valkosuklaakerros. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa miedolla teholla. Vatkaa  huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto ja munavaahto keskenään. Vatkaa joukkoon sula valkosuklaa. Kiehauta pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen sähkövatkaimella. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä yön yli.

Irrota kakku veitsen avulla vuuasta ja siirrä lautaselle. Koristele sulalla valkosuklaalla ja hopeakuulilla. Halutessasi voit tehdä myös valkosuklaalehtiä.

Sitruuna-Marenkipiiras Vaniljajäätelön kera

200 g Digestive -keksejä
100 g Voita sulatettuna

4 Sitruunaa
1 tlk (400g) Kondensoitua maitoa
6 Munaa
3 dl Sokeria

Tarjoiluun vaniljajäätelöä

Vuoraa irtoreunavuoka 26 cm leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa. Painele vuuan pohjalle. Annan pohjan jähmettyä jääkaapissa täytteen valmistuksen ajan.

Pese sitruunat, raasta niiden kuori ja purista mehut. Erottele huoneenlämpöisten munien keltuaiset valkuaisista. Vatkaa kondensoitu maito, sitruunankuori ja mehu samettiseksi sähkövatkaimella. Lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan vatkaten kokoajan voimakaasti. Kaada seos pohjan päälle, laita jääkaappiin vielä hetkeksi.

Valmista lopuksi päälle marenki. Vatkaa munanvalkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa voimakkaasti ja lisää sokeria pikuhiljaa joukkoon kunnes marenki on paksua ja kiiltävää. Kaada vuokaan.

Paista piirasta 180 asteisessa uunissa noin puoli tuntia, kunnes marengin huiput ovat ruskistuneet ja täyte on kiinteään. Anna jäähtyä vuoassa jääkaappikylmäksi ennenkuin irroitat piirakan. Makean kirpsakka piiras maistuu parhaalta pehmeän vaniljajäätelön kanssa tarjoiltuna.

Täyteläinen Minttusuklaakakku

Pohja

2 munaa
2 dl Sokeria
100 g Voita
1 dl Vehnäjauhoja
50 g Mantelirouhetta
3/4 dl Tummaa kaakaojauhetta
1 tl Vaniljasokeria
1 tl Leivinjauhetta

Täyte

1 prk Ranskankermaa
200 g Minttukrokanttisuklaata
75 g Tumma suklaata
100 g Maustamatonta tuorejuustoa
1/2 Liivatelehteä

Kuorrute

100 g Voita
250 g Taloussuklaata
1 dl Tomusokeria siivilöitynä

Koristeeksi mantelilastuja ja marsipaanikukkia.

Vuoraa 20 cm irtoreunavuoka leivinpaperilla. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja vatkaa joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Paista pohjaa 175 asteessa noin 20 min. Anna kakun jäähtyä ja halkaisen sen jälkeen kahteen osaan täyttämistä varten. Laita pohjan alapuoli takaisin irtoreunavuokaan.

Valmista täyte. Laita puolikas liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaat miksrossa. Vatkaa ranskankerman ja tuorejuuston kanssa kuohkeaksi.Kiehauta pari rkl vettä ja sulata liivate joukkoon vatkaan hyvin sekaisin täytteeseen. Anna vetäytyä hetki jääkaapissa ennenkuin kaadat täytteen irtoreunavuokaan. Nosta toinen puoli kakusta kanneksi. Annan hyytyä mielellään yön yli.

Irrota kakku irtoreunavuuasta. Valmista kuorrute: sulata suklaa ja voi mikrossa. Vatkaa voimakkaasti sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri vatkaten. Odota että kuorrute on tarpeaksi jähmeää levitettäväksi. Päällystä kakku suklaalla ja ripottele sivuille koristeeksi mantelilastuja. Päälle voita laittaa halutessasi marsipaanikukkia.

Pehmeä punajuurikakku

Hempeä punajuurikakku on piristävä muunnelma perinteisestä porkkanakakusta, ja sopii hyvin syksyyn.

Pohja

2 kpl Raakoja punajuuria raastettuna
3 dl Sokeria
100 g Voita
3 Munaa
3 rkl Maitoa
100 g Mantelirouhetta
3 dl Vehnäjauhoja
2 tl Leivinjauhetta
2 tl Kanelia

Kuorrutus

180 g pehmeää voita
6 dl Tomusokeria
450 g Philadelphia tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
Marsipaanikukkia

Voitele ja korppujauhota noin 24 cm irtoreunavuoka. Kuori ja raasta punajuuret. Vatkaa sulatettu voi ja sokeri kulhossa, lisää munankeltuaiset vatkaten kokoajan. Jätä valkuaiset odottamaan omaan kippoonsa. Sekoita joukkoon maito ja punajuuriraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti taikinan joukkoon. Paista pohjaa 190 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile hammastikulla kypsyys: pohja on kyspä kun tikku pysyy puhtaana. Halkaiset jäähtynyt pohja täytettä varten.

Sekoita seuraavaksi kuorrutus. Vaahdota pehmeä voi ja tomusokeri. Vatkaa joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Värjää vaaleanpunaiseksi karamellivärillä tai punajuuren nesteellä. Sivele kuorrutusta kakun väliin ja nosta toinen puolikas päälle. Sivele loppu kuorrutus kakun päälle ja reunoille. Koristele valkoisilla ja vaaleanpunaisilla marsipaanikukilla. Voit halutessasi ripottaa tomusokeria päälle.

Suloiset Macaron -leivokset

3 Ison munan valkuaista
4 dl Tomusokeria
160 g Mantelijauhetta

Täytteeksi esim.

Aprikoosihilloa
Omenahalloa
Vadelmahilloa

Suklaatahna:
200 g Tummaa suklaata
1 prk Ranskankermaa

Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tomusokeri. Sekoita vielä mantelijauhe. Voit värjätä taikinaa karamelliväreillä. Pursota uunipellille pieniä litteitä pyörylöitä ja paista noin 20 min 125 asteessa. Täytä jäähtyneet Macaron-keksit esim. hillolla tai suklaatahnalla.

Suklaatahnan valmistus:
Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa ranskankerman kanssa sekaisin. Laita jääkaappiin hetkeksi ja vatkaa vielä lisää, kunnes tahna on kuohkeaa ja valmista levitettäväksi.

Höstig Kantarellpaj

Pajdeg
3 dl sojamjöl
150 g smör
1 ägg

Fyllning
200g förvällda kantareller
1 lök
matgrädde (sojagrädde)
salt, peppar, 1/4 buljongtärning (gärna ekologisk)
(maizena till redning)
riven Västerbottenost
smör att steka i

Börja med att göra degen. Rör ihop alla ingredienser, låt degen vila en stund i kylen. Smörj en pajform, tryck i degen och förgrädda i ca. 10min.

Stek lök och kantarellerna i smör. Tillsätt kryddor, matgrädde och en liten bit buljongtärning. Red med Maizena i fall att stuvning blir rinnig.

Häll svampstuvningen i pajformen och strö över riven Västerbottenost.
Grädda i 220 grader 30 minuter. Servera med en god sallad och ett glas rödvin.

Vadelma-Suklaamoussekakku

Pohja:

1,5 pötköä Domino -keksejä
70 g voita

Suklaamousse:

200 g Taloussuklaata
2,5 dl Kermaa
2 munaa
0,5 dl Sokeria
3 kpl Liivatelehtiä

Vadelmamousse:
200 g Vadelmia
2,5 dl Kermaa
2 Munaa
0,5 dl Sokeria
4 kpl Liivatelehtiä

Koristelu:

Muutama kokonainen vadelma, taloussuklaata

Vuoraa noin irtoreunavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa Dominot ja sekoita sulatettuun voihin. Painele pohjaksi vuokaan, älä kuitenkaan liian tiiviiksi ettei pohjasta tule kovin kova.

Valmista ensin suklaamousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja lisää suklaasula, vatkaa hyvin sekaisin. Kiehauta pieni tilkka vettä ja luota liivatteet siihen. Sekoita ohuena nauhana mousseen vatkaten. Levitä pohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti.

Valmista sen jälkeen vadelmamousse. Toimi muuten samoin kuin suklaamoussen kanssa, mutta käytä suklaan sijasta vadelmia. Levitä suklaamoussen päälle ja anna taas hyytyä noin muutamia tunteja.

Irrota kakku vuuasta veitsen avulla. Koristele tuoreilla vadelmilla ja sulatetulla suklaalla.

Mansikka-Vadelmakakku

Pohja:
180 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia


Täytemousse:
6 dl kuohukermaa
400 g philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)

Kerros 1
1 ½ liivatetta
130 g valkosuklaata
120 g smetanaa
1 rkl vettä

Kerros 2
3 liivatetta
250 g mansikoita
½ dl sokeria

Kerros 3
3 liivatetta
250 g vadelmia
½ dl sokeria

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit ja yhdistä ne voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto (juusto kannattaa eka vatkata yksinään jotta sen rakenne menee "rikki", niin se sekoittuu paremmin kermaan). Jaa vaahto kolmeen yhtä suureen osaan.

Kerros 1

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen seuraavaa kerrosta.

Kerros 2

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna sose kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen hieman jäähtynyt liivate-mansikkasose a ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa jälleen n. 15 minuuttia.

Kerros 3

Toimi kuten mansikkatäytteen kanssa. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele valkosuklaalastuilla ja tuoreilla mansikoilla.

Aprikoosi-Cupcakes

2 Munaa
2 dl Sokeria
50 g Voita
1 dl Maitoa
2 dl Vehnäjauhoja
1 dl Perunajauhoja
1,5 tl Leivinjauhetta
2 tl Vaniljasokeria
Aprikoosihilloa

Kuorrute:

1 prk Flora vispiä
1 rkl vaniljakreemijauhetta
Sokeria maun mukaan

Keltaista karamelliväriä
Nonparelleja, koristekukat sokerimassaa

Kuumenna uuni 200ºC. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos ja maito varovasti pienissä erissä muna-sokerivaahtoon. Sekoita lopuksi joukkoon rasvasula. Lusikoi muffinivuokien pohjalle hieman taikinaa, sitten hieman aprikoosihilloa "sydämeksi", ja päälle vielä takinaa niin että hillo peittyy. Paista uunissa noin 12-15 minuuttia (Ole tarkka, ettei pääse palamaan).

Vaahdota Flora Vispi ja vatkaa joukkoon vaniljakreemijauhe sekä karamelliväri ja sokeri. Pursota jäähtyneille muffinelle, koristele kukilla ja nonparelleilla. Nam!

Mustikka-Vaniljakakku

Pohja:
200 g Digestive -keksejä tai piparkakkuja
75 g Voita sulatettuna

Täyte:
2 prk Vaniljarahkaa
1 prk Rahkaa
1 prk Flora Vispiä
3 tl Vaniljasokeria
0,5 l Mustikoita
Sokeria maun mukaan
5 kpl liivatelehtiä

Päälle:
100 g Pensasmustikoita
100 g Valkosuklaata

Vuoraa keskikokoisen irtoreinavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit, sekoita voisulaan ja painele vuoan pohajlle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Valmista seuraavaksi täyte. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, sekoita joukkoon rahkat sekä vaniljasokeri, ja tavallista sokeria oman maun mukaan. Kiehautua pari rkl vettä ja sekoita lionneet liivatteet joukkoon. Vatkaa liivateseos rahkaseokseen. Levitä puolet täytteestä keksipohjan päälle. Sekoita toiseen puolikkaaseen reilu puolet mustikoista vatkaten, että mustikat menevät rikki ja rahka värjäytyy siniseksi. Ripottele loput kokonaisista mustikoista vaalean täytteen päälle, ja kaada sininen täyte päälle, niin että väliin jää kokonaisia mustikoita. Mikäli mahdollista, kannattaa käyttää tuoreita, sillä pakastetut mustikat valuttavat nestettä. Anna hyytyä yön yli.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta veitsen avulla ja aseta lautaselle koristelua varten. Sulata valkosuklaa ja pursota siitä pieniä lehtiä tai muita haluamiasi kuvioita leivinpaperille. Apteekista saa "lääkeruiskuja" jotka ovat tässä käteviä. Laita hyytymään jääkaappiin. Pursota kakun pinnalle kiehkuroita tms. halutetssasi. Asettele hyytyneet lehdet kakulle ja ripottele sekaan pensasmustikoita.