Sacherkakku

Pohja:

200 g voita

200 g taloussuklaata

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

4 munaa

2 dl ruskeaa kidesokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

korppujauhoja vuokaan

Täyte:

300 g Aprikoosihilloa

Kuorrutus:

150 g taloussuklaata

1 rkl voita

1/2 dl kermaa

koristeeksi pähkinöitä

Valmista ensin pohja. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa mikrossa muovikulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Sekoita kuivat aineet muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti joukkoon voi-suklaasula. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun noin 24 cm uunivuokaan. Paista ensin 175 asteessa 30 min, sen jälkeen alenna lämpö 150 asteeseen ja paista vielä 40 min. 

Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahteen tai kolmeen osaan. Levitä väliin marmeladi.

Valmista kuorrute. Sulta voi ja suklaa kattilassa hyvin miedolla lämmöllä lisää joukkoon kerma, sekoita tasaiseksi. Anna hieman jäähtyä ja levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele pähkinöillä ja anna jähmettyä jääkaapissa, maistuu parhaalta viileänä.