Poropiirakka

Uunipellillinen

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 dl juustoraastetta
250 g voita
1 dl maitoa

Täyte:

2 rkl öljyä
300 g poron kylmäsavupaistia
2 dl tuoretta persiljaa
2 dl kermaviiliä
4 dl ruokakermaa
7 munaa
5 dl juustoraastetta
2 tl mustapippuria

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää lopuksi juustoraaste ja rasva. Sekoita monitoimikoneessa tai taikinakoukuilla tasaiseksi massaksi. Lisää kylmä maito koneen käydessä. Kauli taikina jauhoja apunakäyttäen koko leivinpaperiarkin peittäväksi levyksi ja paista syvällä uunipellilla 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kuullota sipuli öljyssä. Lisää hienonnettu poro ja siirrä pois levyltä. Hienonna persilja. Lisää se ja muut ainekset sipuli-poro seokseen. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle ja paista uunin alatasossa 200 asteessa noin puoli tuntia.