Riko huoneenlämpöiset munat puhtaaseen, kuivaan kulhoon kaada päälle sokeri. Laita uuni lämpeämään 190 asteeseen. Seikoita taikinan kiuvat aineet (sokeria lukuunottamatta) keskenään eri kulhossa. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kääntele kuiva-aineseos joukkoon varovasti ja lopuksi sekoita joukkoon öljy. Annostele muffinivuokiin taikinaa noin puolilleen ja paista kunnes pinta näyttää kullankeltaiselta. Varo palamista!! Anna jäähtyä ja valmista sillä aikaa kuorrtute.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja Philadelphia -juusto tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon tomusokeri kolmessa osassa ja vatkaa jokaisen välissä. Sekoita lopuksi joukkoon kookoshiutaleet. Annostele kuorrutetta reilusti jäähtyneiden muffinien päälle. Anna vetäytyä jääkaapissa, koristele ennen tarjoilua esimerkiksi nonparelleilla ja ananaskirsikoilla.
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
125 g kookoshiutaleita
2 tlk ananasmurskaa valutettuna
0,5 dl öljyä
Kuorrute:
200 g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
90 g voita
300 g tomusokeria
75 g kookoshiutaleita
koristeluun nonparelleja ja ananaskirsikoita
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti